不锈钢的简单分类可以分为三类:200系列、300系列和400系列，其中300系列最常用，200系列和400系列在一定程度上是300系列的替代品。严格来说，400系列不是不锈钢，而是不锈钢。因为里面没有镍，所以可以用磁铁来吸引。200系列和300系列都有镍，所以没有磁性。
304是300系列中最常见的品种，所以整个不锈钢的价格走势一般可以从304的价格变化来判断。200系列镍含量低，400系列不含镍，300系列镍含量最高，所以300系列受镍价影响最大。
300系列可分为304.304l.316.316l.321.309S.310S等。根据不同金属元素的含量，不同含量的不锈钢具有不同的特性。304和304L的区别在于碳(C)含量的不同。
不锈钢的形状分类不锈钢可分为线圈板。板。型材。钢管和零件五类，最重要的是线圈和板。轮廓是由各种不同类型的材料制成的板，包括角钢。扁钢。i字钢。槽钢。钢管主要指无缝钢管，无缝钢管相对于焊接管，区别在于是否一次性成型。零件主要指弯头、法兰等小东西。
卷材和板材其实是一样的，出厂形式也不一样。卷材是一卷一卷的，板材是一卷一卷的。如果出厂，也叫原板，一般是厚板，因为很厚，不能卷，16毫米以上就不能卷。
有卷有板，往往是板，卷和板的价格也不一样。如果是采购卷，是按实际称重计算的，所以价格高。板块是按理论计算的，价格低。原因是有差异。比如10毫米厚的实际可能是9.6毫米，中间会有差价。
根据轧机的轧制工艺（轧机是轧机的名称），不锈钢板分为热轧和冷轧。热轧通常被标记为NO。1冷轧标记为2B或BA(BA优于2B表面。为了明亮，靠近镜子，最好的是镜子，镜子没有库存，需要加工)，例如，304大部分时间是采购板，这意味着卷必须通过机器平板的形式，这台机器是平板机。通过开平机可以打开不同的长度，如果不是传统的长度，这意味着开放的大小，因为客户经常根据实际需要提出不同的长度要求，这次卷很重要，传统板不能满足要求。
国内冷轧一般在3毫米以下，热轧一般在3毫米以上。3毫米厚的冷轧既有热轧也有冷轧，但进口冷轧厚度可达4毫米以下甚至6毫米以下。3毫米到12毫米的热轧板称为中板，12毫米以上的板称为厚板，可以厚到120毫米以上，称为热轧中厚板，冷轧称为冷轧板。
